《中国粮食经济研究》研究的主要目的如下：1.聚焦粮食供给。主要关注三个方面：粮食产量波动、中部粮食主产区的困境以及当前粮食的生产主体现状。
　　2.考察粮食消费。梳理美国、欧盟、日本、韩国和中国台湾的食物消费，总结了食物消费规律，并和中国大陆食物消费做了对比，并在此基础上评估未来大豆和玉米的进口前景。
　　3.评估粮食安全。主要关注三个方面，分别是国内外粮食市场之间整合，从多个维度去分析中国粮食市场与粮食供求，以及聚焦于稻米市场评估国际市场的可靠性。
　　4.反思粮食政策。主要从粮食价格与农民收入之间关系、农产品市场联系、竞价交易政策三个方面反思当前粮食政策。
　　《中国粮食经济研究》共分十四章内容，除了引论和结论外，每个章节分别针对中国粮食市场上某个特定问题开展详尽分析。尽管各章之间有内在联系，但是每章仍旧可以视为独立文章，阅读起来不需要严格按照前后顺序。

作者：毛学峰