惊蛰是二十四节气中的第三个节气，每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时，“惊蛰”节气就到了。2022年惊蛰交节时间为3月5日 22:43:34，壬寅年二月初三。蛰为藏，《月令七十二候集解》云：“惊蛰，二月节。……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”惊蛰到来，大地回暖，春雷始鸣，蛰伏于地下冬眠的昆虫从沉睡中苏醒，开始伸腿束腰，繁衍生息。“惊蛰”指的就是钻到泥土里越冬的小动物被雷震苏醒出来活动，一年的春天正式开始了。当然,从科学上讲，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们从冬眠中走出的真正原因。中国不同地区春雷始鸣的时间差异较大，华南地区1月底前后即可闻雷，北京的初雷日一般在4月份。但“惊蛰始雷”的说法与江南地区的气候规律比较一致。北方地区偶尔也会在惊蛰节气听到雷声，这是土壤解冻后水分转化为湿热气体逐渐上升，或南方的湿热空气北上所致。

惊蛰最初叫“启蛰”，据说汉景帝名启，为了避讳，才把启蛰改为惊蛰，而在同属汉文化圈的日本、韩国一些地方仍然叫“启蛰”。唐代的时候试图改为启蛰，但人们已经习惯用惊蛰这个名称了，故一直沿用至今。

晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”初春初雨初雷，大大小小在地下蛰伏的动物被惊醒了，草木也开始生长，去年在房上筑巢的燕子又成双成对的飞回。生机盎然的春天来到了。

拟古 其三
陶渊明（晋）
仲春遘时雨，始雷发东隅。
众蛰各潜骇，草木纵横舒。
翩翩新来燕，双双入我庐。
先巢故尚在，相将还旧居。
自从分别来，门庭日荒芜；
我心固匪石，君情定何如？

惊蛰期间第一声春雷最引人注目，也是农人认为最吉祥的事情。“春雨贵如油”，雷是雨的先兆，有雷就有雨，雨是丰收的保障。古人把每年农历二月初二定为“龙头节”，也称“青龙节”、“春耕节”、“农事节”，是农耕民族的传统节日，汉族有，很多少数民族也有。《帝京岁时纪胜》云：“二日为龙抬头日。乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙过。”古人认为，这一天龙要抬头，不仅要下雨，也表示一年中的农事活动从今天就要开始了。人们庆祝这个节日，表示敬龙祈雨，祈求上天保佑未来的一年风调雨顺、五谷丰登。农谚云：“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”二月二这天下雨，是吉祥的象征。

农谚云：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”这一天正值“八九”期间，“七九河开，八九雁来”，此时大地解冻，大雁北飞，阳气旺盛，草木开始生长，春耕将始，正是农家备耕之际。传说此节源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，伏羲开始耕种自己的一亩三分地，又有“皇娘送饭，御驾亲耕”之传说，当然是后人的附会。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效仿。到周武王时期，不仅沿袭了这一传统作法，而且还举行盛大仪式，让文武百官都亲自下田耕种，此后便形成节日，即龙头节。这是中国农耕文化的体现。《帝京岁时纪胜》记载：“小儿备懒学，是日始进书房，曰占鳌头。”这一天不仅是耕田的开始，还是读书的开始，真是好日子。

民间有正月不剃头的说法，到了二月二龙抬头的日子，就可以剃头了。《帝京岁时纪胜》云：“市民又于是日栉剃，盖取龙抬头之意。”有些地方把给小男孩剃头称为“剃龙头”，表示鸿运当头。过了一个冬天的“猫冬”，大家出去剃剃头、洗洗澡，浑身轻松，一派新气象。又是一年好时光，一年的劳作从此开始了！

二月二日
【唐】李商隐
二月二日江上行，东风日暖闻吹笙。
花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情。
万里忆归元亮井，三年从事亚夫营。
新滩莫悟游人意，更作风檐夜雨声。

俗语云：“惊蛰过，百虫苏。”大大小小的虫子，有毒的没毒的，都在惊蛰这一天苏醒。为了消灭害虫，青龙节这一天，民间流行着许多驱毒的活动。山西等地这一天要贴驱虫画，画中一个药葫芦，内装蛇、蝎、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒虫害，贴于墙壁，认为可以“辟百虫”。也有的地方用黄豆面和麦面搓成灯捻形式，埋在土中，认为可以驱走蚰蜒等毒虫。在晋中地区这一天家家要拍簸箕，童谣云“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。也有的地方用石灰在厕所及门前围上一条白线，认为可以驱除瘟虫。《帝京岁时纪胜》云：“都人用黍面、枣糕、麦米等物油煎为食，曰熏虫。”为什么这些食物名曰“熏虫”？倒是《宛平岁时志稿》说的明白：“二月二日，曰龙抬头。因荐韭之余，家各为荤素饼餤，以油煎而食之，曰熏虫儿，谓引龙以出，且使百虫付藏也。”《春明岁时琐记》载：“……又有放花盒，灯火供献以酬神者，俗谓此日为‘龙抬头’。此日饭食，皆以龙名。如饼，谓之‘龙鳞’；饭，谓之‘龙子’；条面为‘龙须’；扁食为‘龙牙’之类。”很是好玩。《北京岁时记》则记载：“又以祭余素烛遍照壁间，有‘二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏’之语。”都说明在北京城内，二月二的活动很多，但驱虫是必做的重大事件之一。

《春明岁时琐记》载：“二日为土地真君生辰，城内外土地庙，香火不绝，游人亦众。”尤其在南方的很多地区，这一天要给土地公公拜寿。福建省武夷山市家家要供奉土地爷的泥塑雕像，或者在木牌上写着“本宅土地神位”等字样置于正宅门厅进行祭拜，祈求畜禽兴旺，人丁平安。供奉的祭品一般为一碗蛋糟（用两个鸡蛋冲温水加盐打溶蒸熟）、米饭和酒，并焚化纸钱。

二月二这一天，北京、天津一带家家吃春饼，称为“吃龙鳞”，大概春饼的形状与龙鳞比较相似。京津的春饼十分讲究，饼要薄，卷的菜肴非常丰富，有酱肘子肉、香肠、鸡蛋皮切成的丝、炒绿豆芽、炒韭菜、肉丝炒菠菜等，配上甜面酱和葱丝，咬一口喷喷香。也有吃龙须面的习俗。据《燕京岁时记》记载：“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”中和节是一个庆祝春天、准备春耕的节日，自古就有踏青、吃春饼等习俗。《帝京岁时记胜》载：“初一为中和节，传自唐始。……京师于是日以江米为糕，上印金乌圆光，用以祭日。……曰太阳鸡糕。”《岁时广记》载：“唐贞元五年，置中和节。”“李泌请以二月朔为中和节。”后演化为二月二日。2011年05月23日，中和节经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。太阳鸡糕又名太阳糕，用糯米加糖制成，上印太阳图案，或者三足金鸡图案（亦是太阳形象），主要是北京人在这一天用来祭祀太阳的食品。一些老北京人还要吃名叫“驴打滚”的小吃。山东一带这一天有吃炒豆的习俗，包括蚕豆、黄豆、青豆、豌豆等豆类，也可以吃爆玉米花，有的地方还用面粉、鸡蛋等做成的棋子块。口味可咸可甜，但以甜为主。各种炒品，一咬嘎嘣脆，很是喜庆。民谣云：“二月二，龙抬头，家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收。”“二月二，龙抬头，家家户户炒豆豆。你一把，我一把，剩下这把喂蚂蚱”。为什么要喂蚂蚱？可能是因为春天到了，蚂蚱开始出现在田野里，然而是初春，蚂蚱的食物很少，所以人吃的食物要留一把。颇有点生态平衡的意思。山西一带这一天一般要吃手搓的面，如栲栳栳等；也可以是手擀的细面条，叫“龙须面”。

惊蛰分为三候。“初候，桃始华。”“桃，果名，花色红，是月始开。”惊蛰节气，春桃开始露出花骨朵，桃花红、梨花白的灿烂季节终于到来了。“二候，仓庚鸣。” 仓庚即黄鹂鸟。“《诗》曰黄鸟，齐人谓之搏黍，又谓之黄袍僧，家谓之金衣公子。”《群芳谱》云：“仓清也，庚新也，感春阳清新之气而初出，故鸣。”“三候，鹰化为鸠。”“鸠即今之布谷。”《群芳谱》云：“仲春之时，鹰啄尚柔，不能捕鸟，瞪目忍饥，如痴而化，化者，反归旧形之谓。春化鸠，秋化鹰。”春天有很多斑鸠，古人认为是由鹰转化而来的；而秋天斑鸠少了，鹰多了，又认为鸠转化为鹰。这是古人对大自然很奇怪的认识。总之，惊蛰节气到来，桃红李白，黄鹂鸣柳，布谷欢腾，春日融融。

惊蛰前后天气转暖，除东北、西北地区仍是晚冬景象外，全国大部分地区平均气温升到0℃以上，华北地区日平均气温为3—6℃，沿江江南地区为8℃以上，西南和华南可达15℃以上。但乍寒乍暖，气温变化大，尤其是华北地区更是如此，应注意天气变化对人、畜和作物的不利影响。随着惊蛰的到来，雨水渐多，此时，华北地区10厘米土壤温度可以达到5℃，大部分地区进入春耕时节。农谚云：“春雷响，万物长”，“到了惊蛰节，锄头不停歇。” 韦应物 诗云：“田家几日闲，耕种从此起。”农家还真的没有几天真正休息的时间。

观田家
韦应物（唐）
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
丁壮俱在野，场圃亦就理。
归来景常晏，饮犊西涧水。
饥劬不自苦，膏泽且为喜。
仓禀无宿储，徭役犹未已。
方惭不耕者，禄食出闾里。

"九尽杨花开，农活一齐来。"惊蛰过后，北方地区的冬小麦开始返青，但由于此时土壤并没有完全解冻，故应及时耙地以便减少水分蒸发。农谚云："惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气"。北方干旱，春雨迟迟不到，所以惊蛰之后，通过耙地防旱保墒是保证小麦生长的重要环节。但随着劳动力大量外出打工，农村劳动力工资越来越贵，耙地中国环节在大部分地区都节省掉了，在地下水充足的地区则由浇一次水来代替。长江流域的小麦已经拔节，油菜也开始开花，浇水、追肥要跟上。南方地区雨水比较充足，要通过清沟沥水防止水分过多影响作物生长，农谚云：“麦沟理三交，赛如大粪浇”， “要得菜籽收，就要勤理沟”。惊蛰前后，长江中下游地区的茶树开始发芽，要注意防止“倒春寒”冻坏茶牙，影响产量和品质。而云南、广东、贵州一带的早茶则可以采摘了。
惊蛰节气万物复苏，春暖花开，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节，一些流行性疾病如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等也容易爆发，因此，要注意抵御各种病毒的侵袭。尤其是老人和孩子。惊蛰过后，气温升高，最适合户外锻炼，应选择适合的锻炼方式加强户外锻炼。惊蛰后阳气升发、万物始生，人体的肝阳之气也随之上升，而阴血则相对不足，应顺应自然，亲近自然，保持盎然向上的心态。在饮食上应该多食养肝护肝食物，如食鸭血、菠菜、春笋、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳、鸡、蛋、牛奶等，高油高脂食物应尽量少食。刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应尽量少吃。一些地区至今保留着惊蛰吃梨的习俗，就是因为梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，适合这个节气食用。梨可生食，也可以蒸、煮、烤、榨汁，可以单独食用，也可以和莲子、冰糖、银耳、百合等一起蒸煮食用。物美价廉，是一道非常效果十分明显的春季保健食品。

惊蛰惊醒的不仅是蛰伏在泥土下面的虫子，还有猫了一个冬天的人。惊蛰到来，大家抓紧伸个懒腰，忙碌的一年就要开始了。诗人们自然也不会闲着，留给后人大量优美的诗篇。

义雀行和朱评事
贾岛（唐）
玄鸟雄雌俱，春雷惊蛰余。
口衔黄河泥，空即翔天隅。
一夕皆莫归，哓哓遗众雏。
双雀抱仁义，哺食劳劬劬。
雏既逦迤飞，云间声相呼。
燕雀虽微类，感愧诚不殊。
禽贤难自彰，幸得主人书。

春晴泛舟
陆游（唐）
儿童莫笑是陈人，湖海春回发兴新。
雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧。
鳞鳞江色涨石黛，嫋嫋柳丝摇麴尘。
欲上兰亭却回棹，笑谈终觉愧清真。

秦娥月/忆秦娥
范成大（宋）
浮云集。轻雷隐隐初惊蛰。初惊蛰。鹁鸠鸣怒，绿杨风急。
玉炉烟重香罗浥。拂墙浓杏燕支湿。燕支湿。花梢缺处，画楼人立。
水龙吟 寿族父瑞 堂是日惊蛰

吴存（清）
今朝蛰户初开，一声雷唤苍龙起。吾宗仙猛，当年乘此，遨游人世。玉颊银须，胡麻饭饱，九霞觞醉。爱青青门外，万丝杨柳，都捻作，长生缕。七十三年闲眼，阅人间几多兴废。酸碱嚼破，如今翻觉，淡中有味。总把余年，载松长竹，种兰培桂。待与翁同看，上元甲子，太平春霁。

惊蛰节气也有很多农谚。

冬虽过，倒春寒，万物复苏很艰难。
惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。
天气渐渐寒转暖，华北田野地化通。
春季生产掀高潮，从南到北忙春耕。
麦田追肥和浇水，紧跟锄搂把土松。
大麦豌豆向日葵，突击播种莫再等。
大蒜栽种不出九，精细认真管大棚。
兴修水利好时机，挖沟筑坝打深井，
庄稼歉收一年苦，不修水利代代穷。
惊蛰春季造林好时机，因地制宜分树种，
栽后护理要认真，光栽不护白搭工。
家禽孵化黄金季，牲畜普遍来配种，
天暖花开温升高，畜禽打针防疫病。
快把鱼塘整修好，放养鱼苗好节令。
老鼠危害实不小，城乡灭鼠齐行动，
投饵夹套挖堵灌，鼠想逃命万不能。
朋友非常重农事，不知师从那大师？
春雷一响，惊动万物。
春雷响，万物长。
惊蛰春雷响，农夫闲转忙。
二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。
惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。
二月打雷麦成堆。
惊蛰地气通。
惊蛰断凌丝。
地化通，见大葱。
九尽杨花开，春种早安排。
九九八十一，家里做饭地里吃。
九九加一九，遍地耕牛走。
冻土化开，快种大麦。
大地化，快种葵花和蓖麻。
大麦豌豆不出九。
豌豆出了九，开花不结纽儿。
种蒜不出九，出九长独头。
惊蛰地化通，锄麦莫放松。
麦锄三遍无有沟，豆锄三遍圆溜溜。
麦子锄三遍，麦缝像条线。
麦子锄三遍，等着吃白面。
麦子锄三遍，皮薄多出面。
惊蛰不耙地，好像蒸锅跑了气。
地化通，赶快耕。
到了惊蛰节，耕地不能歇。
惊蛰冷，冷半年。