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食品安全管理专业介绍

发布时间:2014-05-22 

  本专业是硕士学位授予点。

1、专业概况

食品安全管理专业以食品安全保障体系和食品产业链安全管理为科学内涵,以食品的生产、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等全产业链各主体为研究对象,综合了食品科学、化学、医学、营养学等自然科学以及经济、法学、管理、社会、新闻等人文科学等多学科知识基础上而展开食品安全问题的研究,属于典型的多学科支撑下的交叉学科。

2、专业研究方向和主要内容

食品安全与质量管理:包括食品安全监管体系研究(监管政策、监管制度研究等);食品安全支撑体系研究(食品法规、食品标准化、食品安全检测体系研究等);食品安全保障体系研究(食品安全认证体系研究等);食品安全风险分析;食品安全风险预警;特殊食品安全(如转基因食品安全、有机食品安全、儿童食品安全等);食品质量管理等;

食物营养与公共健康;包括食物结构与营养安全;食品营养政策等;

食品产业链安全控制与管理:粮食安全与食品产业安全;食品产业链中的食品安全问题(农产品质量安全、冷链物流、网购食品安全问题等);消费者与食品安全(消费者的食品安全认知、支付意愿与购买行为,消费者食品安全风险交流与教育等);农产品贸易;现代组织管理等。

3、开设的主要专业课程

主要课程包括:食品质量管理、食品安全风险分析、食品安全预警理论与方法、营养与食品安全高级课程、食品安全管理专题研究、食品安全监管体系与政策、食品法规、食品标准化、转基因食品安全与管理、有机食品的认证与管理、产业经济学、现代管理学、经济与管理研究方法、高级计量经济学、质性研究方法等。

4、专业培养目标

1)掌握马克思主义的基本理论和专业知识,热爱祖国,具有良好的道德品质,较强的事业心、创新能力和奉献精神,培养愿为社会主义现代化建设服务的高层次、高素质的专门人才。

2)掌握本学科领域“主流、经典、前沿”的专业主文献、全面而坚实的基础理论和系统而深入的专门知识,具有从事科学研究工作和独立承担技术工作的能力,并熟练掌握一门外国语言。

3)能够从事食品安全监管和政策管理、食品标准化和法规建设、食品质量体系认证与应用、食品安全风险管理、食品流通与贸易、食品供应链安全控制与管理以及高等教育教学和科研机构、企事业单位的技术和管理工作。

5、专业师资队伍

食品安全管理专业现有教授3名,副教授3名,讲师1名。

郑风田教授,主要研究领域:产业政策分析、企业管理与战略、食品管理学;

王志刚教授,主要研究领域:产业经济学、食品经济学、食品质量与安全管理;

生吉萍教授,主要研究领域:食品科学、食品安全与管理;

彭亚拉副教授,主要研究领域:粮食安全、食品安全风险分析、营养与卫生;

李江华副教授,主要研究领域:食品标准与法规、食品安全;

刘晓鸥副教授,主要研究领域:食品营养与健康、食品营养政策、卫生与健康;

李佳洁讲师,主要研究领域:食品安全管理与制度创新、食品质量控制与改善。

6、对外学术交流

本学科与国内相关高等院校及食药、质检、工商、农业、环保、商务、海关等国家有关部门有较密切的联系,与国际著名高校和机构正在开展进一步的合作和学术研究。

7、毕业生去向

国家涉及食品安全管理的政府职能部门(包括国家食品药品监管系统、质检系统、工商管理系统、卫生系统、农业部、粮食局、海关、环保局等),以及与食品安全管理相关的出版单位、研究机构、食品企业等。